20 พ. ย. 2563 23:16 น. ไปดูวิธีทำ หมึกแห้งแดดเดียว ของ "ป้าเต้า" บ้านอ่าวหมู อ. แหลมสิงห์ ทำมากว่า 40 ปีวันนี้ขายเฉลี่ย 500-1, 600 บาท/กก. สร้างรายได้ทะลุวันละเงินแสนบาท เพราะธุรกิจท่องเที่ยวบูม พ่อค้ามาซื้อถึงที่บ้าน วันที่ 20 พ. 63 ผู้สื่อข่าวรายงานว่า เมื่อพูดถึงการแปรรูปอาหาร จากท้องทะเลในแถบพื้นที่ จ. จันทบุรี มีอยู่หลากหลายรูปแบบ แต่ถ้าให้เลือกระดับตำนาน ก็คงต้องไปหา "ป้าเต้า" หรือ นาง ศรีประไพ จตุพร อายุ 67 ปี ผู้ยึดอาชีพการทำหมึกแห้งแดดเดียว ในพื้นที่บ้านอ่าวหมู ต. บางกะไชย อ. แหลมสิงห์ จ.
หมูแดดเดียว เครื่องปรุง สันคอหมู 500 กรัม น้ำตาลทราย 2 1/2 ช้อนโต๊ะ งาขาว 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ 3 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น 2 ช้อนโต๊ะ ผงปรุงรส 1 ช้อนชา ชีอิ้วขาว 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1. นำส่วนผสม น้ำมันหอย น้ำตาลทราย กระเทียมสับ งา พริกไทยป่น ผงปรุงรส ชีอิ้วขาว มาหมักไว้ให้เข้ากัน 1 คืน 2. นำออกมาตากแดดให้แห้ง หรืออบด้วยไฟ 80 องศาเชลเชียส นานประมาณ 4 ชั่วโมง พร้อมเสิร์ฟทานกับชอสพริก หรือทานเป็นกับข้าว
หั่นเนื้อตามเส้นเป็นชิ้นยาวหนาประมาณ 1/2 นิ้ว 2. ใส่น้ำปลา ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม และน้ำตาลทราย ลงไปหมักกับเนื้อ นวดผสมจนซอสซึมเข้าเนื้อ 3. วางเรียงเนื้อที่หมักไว้บนตะแกรง นำไปตากแดดจนเนื้อแห้งหมาด ๆ เก็บใส่ภาชนะปิดให้สนิท นำเข้าแช่แข็ง 4. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไป ใช้ไฟกลางค่อนไปทางอ่อนรอจนน้ำมันร้อน จากนั้นใส่เนื้อลงไปทอดจนด้านในเริ่มสุก ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันจากนั้นนำลงไปทอดซ้ำอีกครั้งจนสีเข้มขึ้น พร้อมเสิร์ฟ อยากกินเนื้อแดดเดียวทอดแล้วสิ ขอตัวไปจ่ายตลาดซื้อเนื้อติดมันก่อนนะคะ เวลาเอามาทำเนื้อแดดเดียวจะนุ่มมากเลย แต่ใครอยากได้ส่วนเนื้อล้วนก็ตามชอบ ยิ่งถ้าได้กินกับข้าวเหนียวนี่ฟินสุด ๆ ไปเลยค่ะ ข้อมูล
ใช้ไฟต่ำระดับละลายน้ำแข็งอาหาร ตอนเราอบอุ่นในไมโครเวฟนั้น หากชื่นชอบแบบเนื้อฉ่ำๆที่ไม่แห้งมากให้ทำการอบสักประมาณ 60 นาที หากชอบเนื้อที่มีความแห้งมากๆก็ให้ใช้เวลาประมาณ 2 ชม.
Facebook Twitter Line สงขลา-สะเดา ช่างตัดผม ทำปลานิลแดดเดียวขาย สร้างรายได้เพิ่มในยุคโควิด-19 คัดสรรปลาสดๆจากทะเลสาบลำปำ ล้างและแช่ด้วยสมุนไพรสูตรลับเฉพาะ ทำให้ปลาไม่มีกลิ่นคาว ทอดแล้วจะเหลืองหอมน่ากิน ( มีคลิป) 13 ก. พ. 64 ด้วยสถานการณ์โควิด – 19 ซึ่งยังไม่มีทีท่าว่าจะสงบลงเมื่อไหร่ ที่สำคัญผลกระทบจากโรคร้ายส่งผลไปถึงผู้คนในสังคมทุกสาขาอาชีพ จากที่เคยมีรายได้เพียงพอก็กลับลดน้อยลง คนที่รายได้น้อยอยู่แล้วก็ยิ่งเดือดร้อนหนักขึ้นกว่าเดิม หลายๆคนจึงต้องปรับตัวหาอาชีพเสริม ทั้งนี้เพื่อหารายได้มาจุนเจือให้เพียงพอกับค่าใช้จ่ายในชีวิตประจำวัน นายปชาณัท ย้อยดำ หรือช่างป้อม อายุ 49 ปี เจ้าของร้านตัดผมชาย ในเขตเทศบาลเมืองสะเดา อ. สะเดา จ. สงขลา ก็เป็นอีกคนหนึ่งที่ได้รับผลกระทบ ลูกค้าส่วนหนึ่งที่เป็นแรงงานย้ายกลับถิ่นฐานบ้าง มาตรการเว้นระยะห่างเพื่อป้องกันโรคโควิด- 19 บ้าง ทำให้ร้านตัดผมที่เคยมีลูกค้าคึกคักในแต่ละวัน กลับเงียบเหงา รายได้ก็ลดลงตามไปด้วย ช่างป้อม เลยหาวิธีสร้างรายได้ให้กับตนเองและครอบครัว โดยการทำปลานิลแดดเดียวขาย ทั้งขายที่บริเวณหน้าร้าน และขายผ่านโลกโซเชี่ยล ซึ่งกระแสตอบรับจากลูกค้าเริ่มดีวันดีคืน จากที่สั่งปลาสดมาเพียงอาทิตย์ละ 40 – 60 กก.
ผู้เขียน ธาวิดา ศิริสัมพันธ์ เผยแพร่ วันอาทิตย์ที่ 3 ตุลาคม พ. ศ.
ที่มา แปรรูปได้ ขายดี ผู้เขียน พัฒนา นรมาศ เผยแพร่ วันอังคารที่ 29 ธันวาคม พ. ศ. 2563 ปลาช่อนแม่ลา เป็นปลาที่อาศัยอยู่ในลุ่มน้ำแม่ลา จังหวัดสิงห์บุรี ซึ่งเป็นดินโคลนและน้ำอุดมสมบูรณ์ด้วยแร่ธาตุอาหาร ทำให้ปลาช่อนมีลักษณะตัวอ้วนโต หัวหลิม หางเป็นแบบใบพัด คลีบหูสีชมพูปนส้ม มีไขมันปลาแทรกอยู่ในเนื้อปลา รสชาติอร่อยเป็นพิเศษ ปัจจุบันปลาช่อนในลำน้ำแม่ลาเริ่มลดน้อย เกษตรกรก้าวหน้าจึงนำพันธุ์ปลาช่อนคุณภาพมาเพาะเลี้ยงในบ่อ จากนั้นแปรรูปเป็นปลาช่อนแดดเดียวเพื่อเพิ่มมูลค่า และสร้างรายได้ให้ครัวเรือนมั่นคง วันนี้จึงนำเรื่อง "ป.
รถ 6 ล้อ มือ สอง ขอนแก่น, 2024